Geräucherte Fleischprodukte

Wenn wir schwäbische Rauchwaren erwähnen, sprechen wir von weißem einheimischem Schweinefleisch als Rohstoff. Es war die häufigste und am weitesten verbreitete Sorte in den schwäbischen Siedlungen der Donau. Bei Fekedi Stifolder bildet dies auch die Grundlage für das Angebot an geräuchertem Fleisch. Natürlich ist unsere "moderne Modeerscheinung" Mangalica und graues Rindfleisch, aber die wahre Neugier ist geräuchertes Wild.

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Aus Schweinefleisch

Wildfleisch

Es ist klar, dass die von den sesshaften deutschen Vorfahren eingebrachte (und von Generation zu Generation weitergegebene) Kultur der hohen Fleischverarbeitung eine wichtige Grundlage darstellt. Es ist auch nicht notwendig, die Qualität des Rohmaterials zu erklären, das von den Schweinen bereitgestellt wird, die mit großer Sorgfalt für ihre eigenen Zwecke aufgezogen werden. Der wirklich wichtige Unterschied ist unglaublich, aber er lag an der Kuhmilch ... Wir können nur sagen, dass spanisches Wachs nicht nur in Parma erfunden wurde ...

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