Hagyományos eljárással: sózással, füstöléssel és érleléssel készülő, nyers termék.
A tokaszalonna a mangalicánál is egy kuriózum. Kisebb méretű, 2-3 ujjnyi vastag szalonna darab húsos résszel.
Összetétel: mangalica toka, étkezési só, tartósítószer (E250)