ZIEGENKÄSE

Trabert Hof Ziegenkäse war das Ergebnis einer gemeinsamen Zusammenarbeit mit der Nádasdi Cheese Manufactory. Zsófi ist der einzige Ziegenkäsehersteller, der in der Geschichte der Käsemuster von Zoltán Kiss eine 100-Punkte-Bewertung erhalten hat. In der Wintersaison sind die Ziegenmütter bereits "trocken" und wachsen gut, so dass sie ab dem Frühjahr wieder Milch zum Käse geben können. Bis dahin ist die gereifte Käsebrühe verfügbar (in begrenzten Mengen). Frischkäse ist ab Frühjahr zu erwarten.